健康理念引消费变化 粗粮饮料强势进入餐饮渠道

Category:admin     Time:2017-08-30 11:53     点击:

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  中国经济网3月11日讯 “得餐饮者得天下” 是所有酒水厂家市场营销人员挂在嘴边的一句口头禅。随着消费者消费观念、健康观念不断升级以及新的交通法规和党政机关“限酒令”的实施,酒水饮料的消费市场受到方方面面的制约,销售市场受到了空前的挤压。在此背景下,饮料行业顺势而为,以“德御坊”为品牌代表的粗粮饮料企业推出1升大包装冰糖绿豆等粗粮饮品,强势进入餐饮渠道。

  餐饮渠道是品牌推广的重要场所

  以大酒店、西餐厅、中餐馆、饭店、火锅店、烧烤摊、酒吧、酒馆等为代表的餐饮渠道历来是酒水品牌的兵家必争之“要塞”。做过酒水销售的人都知道,仓博娱乐游戏平台,酒水企业所定义的“终端”与其他食品、饮料企业的终端概念不一样,酒水企业只把餐饮店称作“终端”。因为在他们看来,终端是消费者消费产品的最末端,消费者只有在餐饮渠道内才会直接把酒水喝掉,而在其他场合,如便利店、商场等一般都不会直接消费。因此,餐饮渠道是消费者推广新品、培养口感偏好的重要场所。

  吃喝,是消费者到餐饮渠道消费的目的所在。在“先尝后买,知道好歹”观念的影响下,包括可口可乐、康师傅、王老吉等产品,都曾通过在餐饮渠道投放店招、菜单、菜谱、告知提示牌、牙签盒、筷子筐等品牌布建物料,或通过免品、试饮和产品派发,亦或是“买一赠一”、“消费摸奖”、“有奖问答”等方式,让消费者进一步的了解产品、体验产品,进而建立品牌忠诚度和口感偏好度。

  新政出台 餐饮酒水遭遇“空前危机”

  十八大后,控制"三公"消费的"限酒令"出台后,不少商家反映,往年宴会聚餐备受追捧的茅台、五粮液、剑南春等,十八大以后也都少有人问津,更多的消费者选择果汁、植物蛋白、粗粮等有健康概念的饮料代替酒,餐饮渠道的酒类消费市场受到前所未有的挤压。

  健康消费理念促使粗粮饮料崛起

  随着市民消费观念、健康观念不断升级以及在“全谷物”概念的引领之下,粗粮饮料因其具备“天然、绿色、营养、健康”的品类特征以及可以方便地“以喝代吃”,越来越受到消费者喜爱。红豆汁、绿豆汁、芝麻汁、紫薯汁、核桃露等粗粮饮料也正在成为市场新宠。也许正如中国饮料工业协会秘书长赵亚利所言,“粗粮饮品是饮料市场未来的发展趋势”。

  在此背景之下,很多企业已经看到了粗粮产业所蕴含的巨大商机,以德御坊为代表的一批粗粮食品企业已全面布局,并开始引领我国进入健康饮食新时代。其中,以德御坊冰糖绿豆饮料为例,优选浑圆饱满的绿豆为原料,辅以优质冰糖,秉承古法、融汇现代工艺,将绿豆通过蒸煮研磨,打造出新一代的健康时尚饮品,具有清热解毒、口味醇正的特点,越来越受到健康、时尚人群喜爱,在餐饮、聚餐、家庭饮用中备受推崇。



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